募集要項

仕事内容

2023年9月に新規開業予定のホテルの調理マネージャーとして以下の業務を担っていただきます。
・コース料理の調理、仕込み、盛付
・食器の洗浄
・発注業務
・スタッフ教育（5名程度）
・本部との連携 等

※「地産地消」を実践し、地元産ワインとのマリアージュも意識した料理をお作りいただきます。
※フードディレクターがおり、コンセプトは固まっています。メニュー開発をゼロから行う必要はありません。

※ホテル全体の組織（予定）
　正社員＝支配人・調理マネージャー（当ポジション）・経理担当　合計3名
　アルバイト＝フロント7名・調理5名　合計12名

※雇用形態＝入社半年間は契約社員として雇用（その後、問題なければ正社員登用）

ポジション

【山梨】調理マネージャー

応募条件

■求める経験
【必須経験】
・飲食業（フレンチ・イタリアン尚可）での就業経験
・マネジメント経験（飲食業に限らず、部活のキャプテンなどのご経験でも結構です）

【歓迎経験】
・飲食業でのマネジメント経験（スーシェフやコミなど）
・日常会話レベル以上の英語力　あれば尚可
■マネジメント経験
必要

必要スキル

■求める英語レベル
基礎会話レベル
■求める英語レベル詳細
英語力あれば尚可（海外からのゲストもいらっしゃる環境です）

雇用形態

契約社員(正社員登用制度あり)

転勤

無

勤務地

BLANC FUJI
山梨県富士吉田市

勤務時間

6:00?23:00のうち8時間（休憩60分）
※シフト制
※残業：?平均10時間

年収

300万円～400万円

休日休暇

年間休?105?以上、有給休暇

福利厚生

健康保険・厚?年?・雇?保険、労災保険、介護保険
※社員寮をご用意する予定です（単身寮を想定していますが、ご家族をお持ちの方はご相談ください）
※?社施設割引宿泊制度（ギフト）

担当者メッセージ

新興企業が手掛けるユニークな業態の調理マネージャーの募集です。2番手などのご経験のみで、料理長の経験がない方もチャレンジしてください。

事業概要

事業概要

グランピングリゾート・自然共生型ホテルの運営
投資家・自治体・観光施設向けのソリューション事業

会社概要

会社名

株式会社BLANC

会社概要

投資家向けソリューション・自治体／観光施設向けソリューション・グランピングリゾート／自然共生型ホテルの運営

会社設立日

2018年5月21日

資本金

7,900,000円

代表者名

代表取締役社長CEO　山中拓也

所在地

東京都渋谷区松濤1-28-2

従業員数

11名（業務委託含む：20名）

担当コンサルタント

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  ※転属の可能性
  「調理スタッフ（フレンチ）⇔レストラン調理スタッフ（イタリアン）」の異動はありますが、「調理⇔パティシエ」の異動は本人が希望し会社が認める場合のみとなります。
  
  ※転勤
  地域限定の採用ではないため、転居を伴う転勤の可能性はあります。会社指示による異動で規程の距離を満たす場合は、社宅適用・引越の手配があります。
  
  中途採用の一般スタッフは「契約社員」採用となります。一般スタッフが副料理長以上に昇格した場合、または副料理長以上で中途採用される場合は「正社員」雇用となります。副料理長以上の入社選考としてフードテストを設けておりますが、入社前の選考のご負担を考慮し「フードテストを入社前に実施する」「入社社半年後にフードテストを実施する」のいずれかを選択して頂きます。入社前に実施し採用となった場合は「正社員」でご入社となりますが、入社半年後を選択された場合、暫定的に「契約社員」でご入社いただき、半年後のフードテスト合格の後に「正社員」となります。

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  ※転属の可能性
  「調理スタッフ（フレンチ）⇔レストラン調理スタッフ（イタリアン）」の異動はありますが、「調理⇔パティシエ」の異動は本人が希望し会社が認める場合のみとなります。
  
  ※転勤
  地域限定の採用ではないため、転居を伴う転勤の可能性はあります。会社指示による異動で規程の距離を満たす場合は、社宅適用・引越の手配があります。
  
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  ＜調理スタッフ（フレンチ）＞
  ゲストハウス・ホテルで行われる婚礼・宴会の料理提供。婚礼コースメニューは､フレンチの他、｢和｣を基調としたフレンチジャポネを提供。グランドメニューのほかに､会食や一般宴会、2次会等のブッフェ料理の提供などの仕込み～提供。土日の婚礼に向けて、1週間単位で仕込み～仕上げまでが一連の業務となります。平日は、納品～下処理等の仕込み業務が中心となり、同時に一般宴会、個別相談会、試食会等の料理提供を行います。
  
  ＜レストラン調理スタッフ（イタリアン）＞
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  ※転属の可能性
  「調理スタッフ（フレンチ）⇔レストラン調理スタッフ（イタリアン）」の異動はありますが、「調理⇔パティシエ」の異動は本人が希望し会社が認める場合のみとなります。
  
  ※転勤
  地域限定の採用ではないため、転居を伴う転勤の可能性はあります。会社指示による異動で規程の距離を満たす場合は、社宅適用・引越の手配があります。
  
  中途採用の一般スタッフは「契約社員」採用となります。一般スタッフが副料理長以上に昇格した場合、または副料理長以上で中途採用される場合は「正社員」雇用となります。副料理長以上の入社選考としてフードテストを設けておりますが、入社前の選考のご負担を考慮し「フードテストを入社前に実施する」「入社社半年後にフードテストを実施する」のいずれかを選択して頂きます。入社前に実施し採用となった場合は「正社員」でご入社となりますが、入社半年後を選択された場合、暫定的に「契約社員」でご入社いただき、半年後のフードテスト合格の後に「正社員」となります。

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